Paris 6e · Saint-Germain-des-Prés · izakaya
Shin Izakaya新
Bistrot japonais & bar à saké
L'izakaya contemporain. On partage, on boit, on reste.
À deux pas de Tsukizi, une cuisine de partage inspirée des recettes de notre mère, plus libre et plus vive. Des petits plats, du saké, une ambiance de comptoir.
Un soir par mois · sur inscription
Le Sake Club
On ferme la maison, on invite une brasserie japonaise et quelqu'un qui la fait vivre. Une poignée de sakés, la cuisine en accord, trente places. 45 € par personne.
Découvrir et s'inscrireLa carte お品書き
Des petits plats, au centre de la table.
Les plats arrivent progressivement et se partagent. La carte va de l’edamame à 6 € au karaage XL à 30 €, avec une vraie place faite aux légumes.
Omakase izakaya
39 € / pers.Le menu du chef en trois temps, à partir de quatre personnes. Mise en bouche, plats à partager, incontournables. Version premium à 42 €.
Menu bento
23 €Le midi, du lundi au vendredi. Maquereau au miso, karaage ou tofu soyeux, avec la soupe, le riz et les légumes du jour.
Viandes & poissons
16 – 30 €Le karaage signature, le bœuf confit Black Angus, les ribs caramélisés. Côté mer, le saba no misoni et le collier de saumon grillé.
Végétarien
4 – 12 €Six plats sans viande ni poisson : kinpira de salsifis, hiyayakko, épinards gomadare, nasu dengaku, tempura de légumes.
La cuisine de la maison
Shin est né de la même famille que Tsukizi. Ce sont les recettes qu’on fait à la maison, servies telles quelles.
Le saba no misoni maquereau mijoté au miso sucré-salé. Une recette de famille, pas une recette de carte.
Le karaage poulet fermier jaune, marinade gingembre-soja. En portion normale ou en XL, pour la table.
Le shake kama yaki collier de saumon grillé minute. Pièce rare, selon arrivage, quinze minutes d’attente.
Le partage les plats arrivent au fur et à mesure, au centre. Il n’y a pas d’entrée ni de plat.
Les légumes six préparations végétariennes à la carte, dont la moitié sans gluten.
Les accords chaque signature porte sa suggestion : saké, highball, bière pression ou umeshu.
Infos pratiques
Shin Izakaya6 rue des Ciseaux, 75006 Paris
Métro Mabillon / Saint-Germain-des-Prés
01 72 68 50 59
Horaires
7j/7 · 12h–14h30 / 19h–23h
Ils en parlent
« 4,6 ★ sur Google, 521 avis. »
★ 4,6 sur Google · 521 avis
Questions fréquentes
Qu’est-ce qu’un izakaya ?
Une taverne japonaise où l’on boit et où l’on mange de petits plats servis au centre de la table, au fur et à mesure. Il n’y a ni entrée ni plat principal : on commande à mesure que la soirée avance.
Y a-t-il un menu à partager ?
Oui, l’omakase izakaya en trois temps, à partir de quatre personnes : 39 € par personne, ou 42 € en version premium avec le karaage XL et le saumon teriyaki.
Y a-t-il un menu le midi ?
Oui, un bento à 23 € du lundi au vendredi, avec un plat au choix, la soupe miso, le riz et les légumes du jour.
Proposez-vous des plats végétariens ?
Oui, six plats à la carte : kinpira de salsifis, œufs mayo shichimi, hiyayakko, épinards gomadare, nasu dengaku et tempura de légumes. Les plats sans gluten sont également signalés.
Peut-on privatiser Shin Izakaya ?
Oui, jusqu’à 40 personnes. Écrivez-nous depuis la page privatisation et nous revenons vers vous sous 48 heures.
Faut-il réserver ?
C’est conseillé, surtout le week-end. En ligne via OpenTable ou au 01 72 68 50 59.
Une soirée au comptoir de Shin ?