Paris 6e · Saint-Germain-des-Prés · depuis 1981
Tsukizi築地
Sushi-ya depuis 1981
Le plus ancien bar à sushi de Paris. La maison fondatrice, depuis 1981.
C'est ici que tout a commencé, rue des Ciseaux, en 1981 : le plus ancien bar à sushi de Paris. Une cuisine précise et sans esbroufe, le poisson au centre, le geste transmis. La table historique de la famille.
La carte お品書き
Le sushi, sans détour.
Le poisson est choisi chaque matin et tranché à la commande. La carte tient en quelques lignes : des sashimi, des plateaux, des chirashi, et le comptoir à la pièce.
Menu midi
26 €Sashimi, sushi ou saumon grillé, au choix, avec la soupe miso. Du mardi au vendredi, le midi seulement.
Sashimi
22 – 45 €Chinchard, maquereau, poulpe, thon rouge, ôtoro. L'assortiment du chef à 39 €, le carpaccio de barbue au ponzu d'agrumes.
Plateaux sushi
25 – 52 €Du plateau enfant à l'assortiment sushi et sashimi. Sept ou huit pièces, l'omelette, les makis.
Chirashi & donburi
30 – 48 €Chirashi spécial, tekkadon, shakedon. Le poisson cru sur le riz vinaigré, et rien d'autre.
Ce qui n’a pas changé depuis 1981
Le plus ancien bar à sushi de Paris. Six détails qui expliquent pourquoi on y revient.
Le wasabi entre le riz et le poisson, comme au Japon. Sans, sur demande.
Le poisson sélectionné chaque matin, tranché devant vous à la commande.
La battera maquereau mariné, salsifis et kombu pressés en coffre.
Le chawanmushi flan salé au dashi. Le soir seulement, quinze minutes d’attente.
Le comptoir à la pièce, minimum six sushi — ou sans minimum avec un plateau.
Les signatures repérées d’une étoile sur la carte. Ce sont celles qu’on recommande.
Infos pratiques
Tsukizi2 bis rue des Ciseaux, 75006 Paris
Métro Mabillon / Saint-Germain-des-Prés
01 72 68 50 57
Horaires
Mar – Sam · 12h–14h15 / 19h–22h15
Ils en parlent
« 4,6 ★ sur Google, 977 avis. »
★ 4,6 sur Google · 977 avis
Questions fréquentes
Faut-il réserver ?
La salle est petite et la réservation est vivement conseillée, en ligne via OpenTable ou au 01 72 68 50 57.
Y a-t-il un menu le midi ?
Oui, une formule à 26 € du mardi au vendredi : sashimi, sushi ou saumon grillé au choix, accompagnée d’une soupe miso. Midi uniquement, hors jours fériés.
Les sushi sont-ils préparés avec du wasabi ?
Oui, selon la tradition japonaise, avec une pointe de wasabi entre le riz et le poisson. Nous les préparons sans, sur simple demande.
Depuis quand Tsukizi existe-t-il ?
Depuis 1981, rue des Ciseaux. C’est le plus ancien bar à sushi de Paris, et la maison fondatrice du groupe.
Où se trouve Tsukizi ?
2 bis rue des Ciseaux, 75006 Paris, à Saint-Germain-des-Prés, entre le boulevard Saint-Germain et la rue du Four.
Proposez-vous des plats à emporter ?
Contactez le restaurant pour connaître les options à emporter.
Une table chez Tsukizi ce soir ?