パリ6区 · rue Dauphine · 年中無休
Nonno Sanノンノサン
Cucina italiana, mani giapponesi
9月8日（火）オープン。
席を予約するお品書き
短いカルト。分け合うための料理です。
30品ほど、7ユーロから26ユーロまで。まずアンティパストをテーブルの真ん中に、次にパスタ、最後に生ものかパルミジャーナを。
Antipasti
スピリンガ産ンドゥイヤのブッラータ、カプレーゼ、アランチーニ、ポルペッテ、16ヶ月熟成のサンダニエレ。
Primi
スパゲッティ・アッラ・キタッラ ― トマト、アサリとムール貝。そしてリガトーニのカルボナーラ。
Itameshi
和風パスタ。明太子クリームのスパゲッティと、冷たいカペリーニにトマトと生甘海老。
Secondi
鯛の昆布締め、牛肉のカルパッチョ（味噌と柚子）、ナスのパルミジャーナ。
日本人の手
融合ではありません。いわば訛りです。六つの細部に宿っています。
味噌 スピリンガ産ンドゥイヤに。ブッラータに合わせて。
醤油 カプレーゼのドレッシングに。
山椒 カルボナーラとポルペッテに。
昆布だし アサリとムール貝、生ズッキーニに。
昆布締め 鯛を昆布で締めて。
柚子 味噌と合わせて、牛肉のカルパッチョに。
店舗情報
Nonno San20 rue Dauphine, 75006 Paris
最寄駅：Odéon / Pont-Neuf
01 86 04 29 00
年中無休 · 月〜日
10:00〜23:00（通し営業）
よくあるご質問
営業時間は？
年中無休、10:00から23:00まで通しで営業しています。カウンターでは一日中エスプレッソをお出しします。
場所は？
20 rue Dauphine, 75006 Paris。サンジェルマン・デプレとセーヌ川の間にあります。最寄駅は Odéon または Pont-Neuf。
予約は必要ですか？
ご予約をお勧めします。OpenTable から、または +33 1 86 04 29 00 までお電話ください。
イタ飯とは？
日本が半世紀かけて自分のものにしてきたイタリア料理です。当店では和風パスタを二種類、明太子クリームと冷たいカペリーニをお出ししています。
融合料理の店ですか？
いいえ。イタリアの定番は定番のままつくります。日本人の手は細部に出ます。ンドゥイヤの味噌、カプレーゼの醤油、カルボナーラの山椒、アサリの昆布だし。
Nonno San で一席いかがですか？