París 6.º · rue Dauphine · apertura el 28 de agosto de 2026

Nonno Sanノノさん

Cocina italiana, manos japonesas.

Nada de fusión: cada plato es un clásico italiano ejecutado con fidelidad, o un plato de itameshi — la cocina italiana que Japón adoptó y refinó durante medio siglo. Nonno es el abuelo calabrés; San, el respeto a la japonesa. El nombre lo dice todo: familia y transmisión.

La carta

Abierto todo el día, del caffè a la cena.

Una carta corta de recetas de familia: espresso al bancone durante todo el día, y de la cocina antipasti, primi e secondi — cacio e pepe, pasta a la calabresa, carpaccio de ternera, crudo.

Il caffè

El espresso a la italiana, al bancone — solo o acompañado, a cualquier hora.

Antipasti

'Nduja, embutidos, burrata: la mesa empieza compartiendo.

Entre horas

Polpette, tramezzini, sando, croissants rellenos — a cualquier hora.

Dolci

Crema de mascarpone — chocolate, matcha o kinako. Italia termina dulce; Japón también.

Avísame cuando abra

Déjanos tu email — un solo mensaje, el día que Nonno San abra.